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Pendant 10 ans Yannick LEFORT enseigne à d’autres professionnels à l’école nationale supérieure de la pâtisserie, mais aussi à l’étranger : Belgique, Allemagne, Espagne, Antilles, Turquie, Liban, Israël, Etats-Unis, Japon …

Il est l’auteur de deux livres :

  • La journée Chocolat
  • La passion des tartes (HACHETTE)

et collabore à de nombreux ouvrages :

  • 100% chocolat de Katherine Khodorowsky et du Dr Hervé Robert (SOLAR)
  • Van Houten par les Grands Chefs, recettes gourmandes au cacao
  • Thés, cultures, senteurs, saveurs d’Olivier Scala et Marie Grézard, photos : Patrick Aufauvre (SOLAR)
  • Vins et chocolat de Florence Hernandez (AUBANE)
  • Les fabuleuses recettes du Salon du Chocolat (MICHEL LAFONT)

Articles de presse :

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